Author's posts

Şub 07

ZEYTİNYAĞI FİYAT ANALİZİ

İnsanların tereddüt ettiği bu ZEYTİNYAĞI FİYATLARIYLA alakalı bilgilendirmek istiyorum. Öncelikle bugün verimli bir ZEYTİN 1)AĞACINDAN TÜRÜNE GÖRE 10 kg zeytinden ortalama 2,5 ile 3 kilo arası zeytinyağı çıkar. Bu iklim şartlarının değişmesi,don olayları,kuraklık ve Zeytin Ağacının doğal döngüsü olan bir yıl zeytin verme 1 yıl dinlenme zamanına göre azalır. Mesela geçen sene havalar daha yağmurlu …

Continue reading

Şub 06

ZEYTİNYAĞI TESTLERİ

Öncelikle herkese sağlıklı alışverişler dilerim bu yazımda HAKİKİ ZEYTİNYAĞINI anlamanın bazı kolay yollarından bahsetmek istiyorum. Bilindiği üzere  ZEYTİNYAĞI aslında mevye suyu olarak geçer yani kulandığınız zeytinin öz itibariyle suyudur,kimyasal açıdan ise yağıdır.Zeytinyağı konusunda özellikle fiyatların artmasından ötürü birçok hile yöntemine başvuruldu özellikle bunlardan bir çoğuda zeytinyağının bütün muhteviyatını bozan karışımlarla yapıldı.PAMUK YAĞI,KANOLA,PALMİYE AĞACI YAĞI ve …

Continue reading

Şub 02

DELİ BAL NEDİR ?

Deli bal aslında piyasada yanlış olarak bilinen kestane balı değildir, sadece KARADENİZ YÖRESİNDE KESTANE AĞACIYLA beraber aynı bölge ve iklimde sıklıkla yetişen ZEHİRLİ,ACIMSI, ÖZELLİKTEKİ ORMANGÜLÜ (KOMAR) AĞACIDIR. Çok değişik türleri bulunan bu çalı ağaç ufak boyludur ve iklim olarak KARADENİZ BÖLGEMİZE ÇOK UYUMLUDUR.Değişik renklerde çiçekleri olur,sarı ormangülü,pembe ormangülü,mor ormangülü gibi.       ESASEN KARADENİZ …

Continue reading

Oca 30

ZEYTİN AĞACI

ZEYTİN AĞACININ YAŞAMI Ekilmeden, kendiliğinden yetişen zeytine; yabani zeytin veya delice (oleaster) denir. Köylülerin dağdaki deli zeytini sıkıp çıkardıkları ve ilaç gibi kullandıkları yağa da “çoral” denir. Delice, aşılanıp-ıslah edilerek, kültür bitkisine(sativa) dönüştürülüp, daha verimli bir hale getirilebilir. Fidandan, dikme olarak yetiştirilen zeytin ağacı, kazık kök yapmaz ve çabuk yıkılır. Oysa dağda, tohumdan üreyen zeytin …

Continue reading

Oca 27

TORBA SİYAH SELE ZEYTİN KURULUMU

TORBA SİYAH SELE ZEYTİN KURULUMU Torba Sele Zeytin yapımı esasen sele zeytinin yapımıyla aynı bu sebeple çok uzun ayrıntıya girmeden anlatmak istiyorum. Öncelikle Siyah zeytinler sele zeytinde olduğu gibi mevsiminde toplanır,temizlenir dileyenler hafif sudan geçirip iyice kurutup kullanabilirler daha sonra inşaat malzemeleri ,hırdavatçılarda yada torba satan yerlerde bulunan büyük kalın beyaz torbalar alınır (isteyenler çuvalda …

Continue reading

Oca 27

SİYAH ZEYTİN KURULUMU

SİYAH SELE ZEYTİN KURULUMU Sele zeytin taze siyah zeytinin nefis tadı,kokusu,aromasını taşıyan doğal olarak kurulumu yapılan tadı en hoş zeytin çeşitlerinden bir tanesidir.İyi bir sele zeytinin kurulması için zeytinlerin ince kabuklu,küçük çekirdekli olanlarından yapılması gerekmektedir,genel adı gemlik zeytini olarak bilinir  Çanakkale,Trakya ve Ege yöresinde bolca bulunmaktadır. Öncelikle sele zeytin için seçilecek olan zeytinlerin yapısından bahsedecek …

Continue reading

Oca 27

KIRMA YEŞİL ZEYTİN KURULUMU

KIRMA YEŞİL ZEYTİN KURULUMU Bu yazımızda kırma hafif acı zeytinin kurulumundan bahsedicem.Öncelikle kırma zeytinin tat özelliği bir miktar acı  ve çizme zeytine göre daha hızlı olmasıdır sebebi kırılan zeytine nüfus eden su miktarının artması ayrıca hafif acı yendiği için daha kısa sürede soframıza konmasıdır. Dilerseniz hemen yapım aşamasına geçelim;Öncelikle sert yeşil zeytinlerimizi yıkayalım  çerçöpten ayırdıktan …

Continue reading

Oca 27

YEŞİL ZEYTİN KURULUMU

YEŞİL DİLME ZEYTİN KURULUMU Başlıktan da anlaşılacağı üzere zeytincilikte en önemli husus kurulan zeytinlerin doğal olması tabi zeytinlerin toplanma aşaması,saklanması ve temizlenmesi çok daha ayrı bir konu ancak bu yazıda üzerinde duracağım konu zeytin kurulumu. Ben iş yerinde sattığım zeytinlerin kurulum yöntemlerinden bahsetmek istiyorum çok farklı zeytin kurma yöntemleri var aslında yöntem aynı fakat damak tadına …

Continue reading